鸡杂炒芹菜的做法

鸡杂炒芹菜是一道经典的中式家常菜，鲜嫩多汁的鸡杂和清脆爽口的芹菜相互搭配，口感鲜美，营养丰富。下面是鸡杂炒芹菜的制作步骤：

材料准备:

1. 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡胗，如果你喜欢可以加入鸡胸肉或者鸡腿肉，切成块状备用。

2. 芹菜：选用新鲜嫩绿的芹菜，洗净切段备用。

3. 葱姜蒜：葱姜切末，蒜切片备用。

4. 调味料：生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量。

步骤1：处理鸡杂

将鸡肝、鸡心、鸡胗等鸡杂部位洗净切块，加入少许盐、料酒搅拌均匀腌制。

步骤2：爆炒鸡杂

热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入鸡杂翻炒，炒至变色后加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

步骤3：炒芹菜

将切段的芹菜加入锅中，快炒均匀，使其充分融合，芹菜变色后加入适量的生抽，撒入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，即可关火。

小贴士：

1. 在腌制鸡杂时加入少许盐和料酒可以去腥味，使鸡杂更加鲜嫩可口。

2. 炒芹菜的时候要掌握好火候，快速翻炒可以保持芹菜的脆爽口感和绿色，避免过度炒熟。

3. 菜品的调味料可以根据自己的口味进行调整，喜欢更咸更辣可以适量增加盐和辣椒粉。

鸡杂炒芹菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，既适合儿童也适合成人食用。这道菜色香味俱全，营养丰富，对于缺乏食欲或者营养不平衡的人群特别适宜。不仅如此，芹菜还有清热解毒，利尿通便，降血压和减肥的功效，经常食用可以改善皮肤质量和预防血管堵塞。希望大家在家中能够亲手尝试制作这道美味的鸡杂炒芹菜，为自己和家人带来健康和欢乐。