鱼焖萝卜的做法

鱼焖萝卜是一道家常菜，可以说是鲜嫩的鱼与萝卜的完美结合。下面是鱼焖萝卜的做法。

所需食材：

1. 新鲜鱼（约500克），宜选用草鱼、鲫鱼等鲜嫩且口感好的鱼种；

2. 萝卜（约500克），宜选用鲜嫩且糖心多汁的萝卜；

3. 食用油适量；

4. 盐适量；

5. 味精适量；

6. 料酒适量；

7. 姜适量；

8. 大葱适量；

9. 白胡椒粉适量；

10. 食用水适量。

步骤：

1. 将新鲜鱼洗净后，用刀在鱼身上切上几刀，以便入味。

2. 萝卜去皮后，切成滚刀块，大小约为2-3厘米。

3. 热锅凉油，倒入适量食用油，加入切好的姜片和大葱段，炒香。

4. 加入萝卜块翻炒均匀，然后倒入适量料酒，炒匀。

5. 加入足够的水，水量大约能盖过所有的食材。盖上锅盖，用大火煮开。

6. 将锅内鱼身平放在萝卜块上，再加入适量盐和味精，撒上一些白胡椒粉，盖上锅盖，用小火炖煮约15分钟，直到鱼熟透且汤汁入味。

7. 最后，根据个人口味，适量加入葱花点缀。

小贴士：

1. 选择新鲜鱼和糖心多汁的萝卜，可以保证鱼焖萝卜的口感更好。

2. 在炒萝卜块时可以适当加入料酒，能够起到去腥的作用。

3. 煮鱼时用小火炖煮，可以保持鱼的嫩滑口感，同时也能使汤汁更加浓郁美味。

4. 根据个人口味，可以加入一些其他的调料，如生抽、老抽等，增加风味。

以上就是鱼焖萝卜的做法，希望能为您提供一些参考。这道菜不仅口感鲜美，而且鱼肉嫩滑，萝卜爽脆，营养丰富，是非常受欢迎的一道家常菜。您可以根据自己的喜好和口味调整食材和调料的用量，开心享受美食的制作过程。