豆腐炒韭菜的做法

豆腐炒韭菜是一道常见的家常菜，以鲜嫩的韭菜搭配柔嫩的豆腐，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下豆腐炒韭菜的做法。

所需食材：

1. 韭菜：300克

2. 嫩豆腐：300克

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 鸡精：适量

做法步骤：

1. 准备工作：将韭菜洗净切段，姜切成末，大蒜切成蒜末，豆腐切成块。

2. 热锅热油：将锅烧热，加入适量的食用油，倒入蒜末和姜末爆香。

3. 炒韭菜：将切好的韭菜倒入锅中，用中小火翻炒至韭菜变软糯。

4. 豆腐入锅：将切块的豆腐放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

5. 调味：倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 翻炒至豆腐吸收调料：翻炒片刻，豆腐逐渐吸收了调料的味道，韭菜也变得更加鲜嫩。

7. 盛盘：将炒好的豆腐韭菜装盘，撒上适量的葱花和香菜末，即可食用。

小贴士：

1. 豆腐炒韭菜的关键是掌握好炒制时间，韭菜不要炒得太烂，豆腐也要炒熟炒透。

2. 炒豆腐时，可以先将豆腐焯水，这样可以去除豆腥味并使其更加柔嫩。

3. 喜欢辣味的可以适量加入辣椒面或辣椒粉，调整口味。

4. 除了姜蒜，也可以加入适量的干辣椒，搭配韭菜炒豆腐更为美味。

豆腐炒韭菜是一道简单而美味的家常菜，丰富的营养素可以满足我们的日常需求，而且制作过程简单容易上手。你可以根据自己的口味调整配料和调料的用量，做出属于自己的独特口味。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受健康美味的同时，也感受到家的温暖。