徐州地锅鸡做法

徐州地锅鸡是江苏省徐州市的特色美食之一，以其鲜香味美而闻名。下面是徐州地锅鸡的做法：

所需食材：

1. 去皮鸡腿或鸡胸肉500克

2. 青椒、红椒各一个

3. 干辣椒10克

4. 生姜适量

5. 大葱适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 白糖适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成块状。大葱切段，生姜切片。青椒、红椒洗净，切成块状。

2. 取一个大锅，加入适量的水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鸡肉块，焯水。

3. 锅中放入适量的油，烧热后，加入干辣椒炒香。然后，放入鸡肉块翻炒至鸡肉变色。

4. 加入适量的料酒，炒匀，然后倒入适量的生抽、糖和盐，继续炒匀。

5. 加入切好的青椒、红椒块，炒匀均匀。然后加水，水量要稍微多一点，煮开。

6. 将鸡肉和蔬菜倒入提前准备好的砂锅中，再次放入适量的盐、糖、生抽和葱姜。

7. 大火加热至锅中冒烟，然后转小火炖煮30分钟以上，直至鸡肉变得非常烂。

8. 取出砂锅，撒上适量的青蒜末，再次加热至青蒜末微微熟软。

9. 最后，将热气腾腾的徐州地锅鸡盛出，即可享用。

徐州地锅鸡烹饪出来的鸡肉鲜嫩多汁，口感十分醇香，辣椒的辣味与鸡肉的鲜美相融合，令人食欲大增。如果你喜欢辣味重一点，还可以加入适量的五香粉，提升味道。此外，你还可以根据个人口味的不同，加入一些其他的调料来调配味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，徐州地锅鸡都是一道很受欢迎的美食，相信你一定会喜欢！