酸辣羊肉汤锅的做法

酸辣羊肉汤锅是一道浓香麻辣的特色汤菜，以羊肉为主料，加入酸辣调料烹饪而成。虽然羊肉有一定的膻味，但经过一番处理和调味，却能激发出酸辣的味觉感受，增加了诱人的口感。下面就是酸辣羊肉汤锅的制作步骤：

原料：

1. 羊肉500克

2. 酸豆角100克

3. 粉皮100克

4. 麻椒适量

5. 干辣椒适量

6. 干辣椒粉适量

7. 姜适量

8. 蒜适量

9. 葱适量

10. 味精适量

11. 生抽适量

12. 食盐适量

13. 白胡椒粉适量

14. 花椒粉适量

15. 料酒适量

16. 鸡精适量

17. 香菜适量

步骤：

1. 将羊肉洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。

2. 锅中倒入水，将羊肉放入水中焯水，焯去腥味，捞出备用。

3. 酸豆角清洗干净切段，粉皮用热水泡发。

4. 锅中倒入适量的油，放入干辣椒和麻椒炒香，放入姜蒜翻炒出香味。

5. 加入适量的清水，将调料煮开，放入羊肉煮熟。

6. 加入酸豆角和粉皮，继续煮开，煮至羊肉熟透。

7. 撒入适量的盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉，调味至适口。

8. 最后撒上适量的香菜，即可装盘食用。

酸辣羊肉汤锅具有麻辣开胃的特色风味，香辣麻鲜的口感令人回味无穷。这道菜的做法简单易学，只需准备好新鲜的羊肉和调料，按照步骤烹饪制作即可。希望您能够成功制作出美味可口的酸辣羊肉汤锅！