东北炖干豆角丝的做法

东北炖干豆角丝是一道具有东北地方特色的家常菜，选用新鲜的干豆角和丝状的瘦肉，搭配上浓郁的酱料和调味料，炖煮出来的豆角丝鲜嫩可口，十分美味。下面，我将为大家介绍一下东北炖干豆角丝的烹饪步骤。

材料：

1. 干豆角：适量

2. 瘦肉：适量

3. 料酒：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 盐：适量

7. 生姜：适量

8. 大葱：适量

9. 食用油：适量

10. 蚝油：适量

步骤：

1. 干豆角的处理：将干豆角用清水洗净，然后用剪刀剪成丝状备用。

2. 瘦肉的处理：将瘦肉切成丝状，然后用适量的料酒、盐、生姜末和蚝油腌制15分钟。

3. 热锅下油：烧热锅后，放入适量的食用油，待油热后放入腌制好的瘦肉丝进行炒煸炒匀。

4. 加入调料：加入适量的生抽、老抽，继续翻炒，使瘦肉丝均匀上色。

5. 加入豆角丝：炒匀后，加入剪好的豆角丝，继续翻炒，使豆角丝充分与瘦肉丝搅拌均匀。

6. 加水炖煮：倒入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右，让豆角丝炖煮至变软。

7. 加入调味料：炖煮过程中，加入适量的盐、生姜、大葱等调味料，炖煮出更加美味的味道。

8. 出锅享用：待豆角丝炖煮至软烂，浓郁的香气扑鼻时，即可关火。将炖好的东北炖干豆角丝装盘，便可品尝到美味可口的炖豆角。

温馨提示：

1. 在炖煮过程中，要适量调整水的用量，以保证炖出的豆角丝汁水浓稠可口。

2. 如果口味偏重的话，可以根据个人喜好适量加入鸡精、胡椒粉等调味料。

3. 炖煮时间可以根据个人喜好和锅具功率来调整，但一般不要超过40分钟，以免炖煮过度导致豆角丝变得过软。

4. 炖豆角丝过程中，可以用中小火炖煮，这样可以更好地保持豆角丝的口感。

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出香味浓郁、营养丰富的东北炖干豆角丝。无论是作为主食还是下饭菜，都非常适合。希望大家在家中可以试着动手制作这道美味佳肴，享受美食带来的快乐。