广式猪肉丸做法

广式猪肉丸是广东地区的一道传统美食，它以独特的味道和口感受到人们的喜爱。它的制作过程并不复杂，下面将给大家介绍一下广式猪肉丸的做法。

材料准备：

1. 猪肉糜：500克

2. 水发海米：适量

3. 干贝：适量

4. 鲜虾仁：适量

5. 花菇：适量

6. 韭菜：适量

7. 花生米：适量

8. 姜末：适量

9. 花椒粉：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 料酒：适量

13. 生抽：适量

14. 麻油：适量

15. 水：适量

步骤一：准备猪肉糜

将猪肉剁成糜，加入鸡精、料酒、生抽、盐、花椒粉按照自己的口味调味，顺一个方向搅拌均匀后备用。

步骤二：准备馅料

1. 水发海米、干贝泡发后切碎备用。

2. 鲜虾仁切成碎末，花菇、韭菜切成末备用。

步骤三：制作猪肉丸

1. 将切碎的海米、干贝、鲜虾仁、花菇、韭菜加入猪肉糜中，搅拌均匀。

2. 加入麻油，倒入少量的水，再次搅拌至肉馅变得黏稠。

步骤四：煮猪肉丸

1. 锅中加水烧开，放入适量的盐。

2. 将调制好的肉馅用手**成大小均匀的丸子，轻放入烧开的水中，待丸子浮起后继续煮2分钟。

3. 取出煮熟的猪肉丸，沥干备用。

步骤五：炒馅料

1. 锅中放油，加入姜末炒出香味，然后加入切碎的韭菜末翻炒。

2. 加入切碎的海米、干贝、花菇，翻炒均匀。

3. 加入少许生抽、盐、鸡精调味。

步骤六：装盘

1. 取一只大碗，将炒好的馅料倒入碗中。

2. 将煮熟的猪肉丸分别摆放在碗中。

3. 锅中烧开适量的水，倒入碗中，将丸子蒸熟。

4. 蒸好后，撒上花生米，淋上热油，即可出锅装盘。

广式猪肉丸香气扑鼻、口感鲜美，非常适合作为家庭聚餐时的主菜之一。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴，享受其中的美食乐趣。