鸡肉焖饼子的做法

鸡肉焖饼子是一道美味可口的传统汉族菜肴，以鸡肉为主料，结合饼子制作，口感嫩滑，味道鲜美。下面是一种鸡肉焖饼子的传统做法：

材料：

1. 鸡肉：500克

2. 饼子：10张

3. 姜块：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 花椒：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切块备用。姜块切成薄片备用。

2. 煎饼预处理：将饼子浸泡在温水中，软化后取出备用。

3. 烹调鸡肉：取一个平底锅，加入适量油，加热至油热，将鸡肉块放入锅中煎炒至变色。

4. 加入香料：将姜片和葱段放入锅中，煎出香味。

5. 调味：加入适量料酒，炒匀。

6. 加入调味料：倒入适量的盐、酱油和糖，炒匀。

7. 加入花椒：撒入适量的花椒粉，翻炒均匀。

8. 焖煮鸡肉：加入适量的水，水量要稍多于鸡肉，盖上锅盖，小火焖煮约20分钟至鸡肉变得柔软。

9. 焖煮饼子：将软化的饼子一片片放入锅中，浸泡在鸡肉的汤汁中，盖上锅盖，用文火焖煮约15分钟，直到饼子吸收了充足的汤汁。

10. 出锅装盘：待饼子变软并吸收了汤汁后，关火，撒入适量的鸡精，翻炒均匀，装盘即可。

这样，一道鸡肉焖饼子就做好了。食用时可以搭配蔬菜或者其他配菜，增加口感和营养。这道菜色香味俱佳，希望你能够尝试制作并品尝这道美味的鸡肉焖饼子。