粉丝娃娃菜做法

粉丝娃娃菜是一道以娃娃菜为主要食材制作的传统川菜。它的特点是简单易做，口感清脆，营养丰富。下面是一种常见的粉丝娃娃菜的做法，供参考。

材料：

1. 新鲜娃娃菜500克

2. 鸡蛋1个

3. 片状粉丝200克

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将娃娃菜修剪干净，洗净备用。

2. 将粉丝用清水泡软备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入葱姜蒜末炒香。

5. 倒入鸡蛋液快速翻炒，炒至鸡蛋熟透。

6. 将泡好的粉丝捞出控水，加入锅中炒匀。

7. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和鸡精调味。

8. 将娃娃菜用开水焯水后放入锅中，炒匀。

9. 在锅中加入适量的生抽，炒匀至入味。

10. 出锅前根据个人口味进行调味，翻炒均匀即可。

Tips：

1. 炒鸡蛋时要翻炒均匀，使鸡蛋熟透。

2. 炒粉丝时，火候要掌握好，以免粉丝炒糊。

3. 炒娃娃菜时要快速翻炒，保持菜叶的鲜嫩绿色。

4. 调味时可以适量加入辣椒和花椒粉，增添香辣味道。

5. 在盐和鸡精之外，也可以根据个人口味加入其他调味料，如料酒、白胡椒粉等。

以上就是一种常见的粉丝娃娃菜的做法。这道菜色彩鲜艳，口感清脆，是一道适合夏季食用的美味佳肴。希望这个做法对您有所帮助！