沧州羊肠汤的做法

沧州羊肠汤是中国河北省沧州市的特色汤品，以羊肠为主要原料，配以花椒、大蒜、辣椒等调味料熬制而成，具有浓郁的羊肉香味和辣椒的辣味。下面是沧州羊肠汤的详细做法。

材料:

- 生羊肚（羊肠）500克

- 羊腰肉300克

- 羊心200克

- 豆瓣酱50克

- 白胡椒粉5克

- 鸡精5克

- 盐适量

- 葱姜适量

- 大蒜适量

- 花椒适量

- 辣椒适量

- 油适量

步骤:

1. 羊肚和羊腰肉用盐、清水浸泡一段时间，清洗干净，切成薄片。

2. 羊心洗净，切成片状备用。

3. 锅中加入清水，放入羊腰肉和羊心煮沸，去除浮沫后捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜炒香。

5. 加入切好的羊肚片，煸炒均匀。

6. 加入豆瓣酱和适量的水，炒匀。

7. 加入适量的清水，放入锅中煮沸，撇去浮沫。

8. 加入花椒粉、大蒜、盐、鸡精等调味料，炖煮10分钟。

9. 锅中再倒入适量的油，放入切好的辣椒，炒香。

10. 将炒香的辣椒倒入汤中，继续煮沸。

11. 最后加入煮熟的羊腰肉和羊心，继续煮沸。

12. 调味后即可食用。

沧州羊肠汤的特点是汤鲜肉嫩，香辣爽口。沧州羊肠汤是该地区冬季的传统美食，有温暖身心的作用，也是富含营养的一道汤品。