香菇鸡丁刀削面的做法

香菇鸡丁刀削面是一道色香味俱佳、营养丰富的传统面食。香菇鸡丁的鲜香与刀削面的劲道相得益彰，让人食欲大开。下面将为大家介绍一种简单的香菇鸡丁刀削面的做法。

所需食材如下：

- 鸡肉：150克

- 干香菇：3-4朵

- 刀削面：适量

- 青菜：适量

- 高汤（或鸡汤）：500毫升

- 葱姜蒜（适量）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤如下：

1. 首先，将干香菇用温水泡软备用。泡发的时间根据香菇大小而定，一般需要30分钟至1小时。

2. 在香菇泡发的同时，将鸡肉切成小丁状备用。葱姜蒜切末备用。

3. 汤锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入鸡丁，翻炒至鸡肉变色。

5. 加入泡发好的香菇，继续翻炒。

6. 加入适量料酒提鲜，翻炒均匀。

7. 加入高汤（或鸡汤），调入适量酱油，再适量加入盐和胡椒粉，煮沸。

8. 然后将汤锅的火力转至小火，煮10-15分钟，让鸡肉和香菇更加入味。

9. 同时，将刀削面煮熟，捞出备用。

10. 在煮面的同时，将青菜焯水烫熟备用。

11. 最后，将煮熟的刀削面和焯水的青菜放入碗中，将炖好的香菇鸡丁汤倒入碗中。

12. 可以适量加入一些葱花和香菜进行点缀。

13. 香菇鸡丁刀削面做好啦，可以搅拌后开始品尝了。

以上就是香菇鸡丁刀削面的制作方法。这道面食不仅简单易做，还非常美味营养。希望大家能够喜欢。