漩涡泵厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
漩涡泵厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

微波炉加热的食物会致癌吗

发布时间:2020-07-13 17:42:31 阅读: 来源:漩涡泵厂家

现在人们的生活节奏越来越快,上班族们都习惯了早上自带盒饭。那么,在吃得时候就需要对这些食物加热,那自然就少了微波炉。但加热的同时,大家也在关心微波炉加热的食物会致癌吗?

当你吃微波食品时,身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症,荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落,永久性脑损伤,甚至还有心脏病。近日,一则介绍微波炉危害的微博被不少网友转发,并迅即引起全国网友们的关注。

南京农业大学和中国农业大学权威专家接受记者采访时表示:所谓微波加热食品有毒说,是对微波烹调不了解所致,日常生活中微波烹调是安全的。但是,如果加热超过120℃的确会产生致癌物。

肿瘤医生认为尽量少用微波炉

多位南京网友也转发了这则信息,记者循迹找到了其中的一位,他的公开身份是南京某医院肿瘤科医生。这位网友是微波炉停用的支持派。

这位医生向记者推荐一本名为《癌症不是病》的书,作者为定居美国的印度传统医学大师安德烈莫瑞兹。在这本畅销书中,这位癌症治疗专家将微波炉列为我们身边的癌症风险。

他以烤馒头为例,传统方法加工的烤馒头外焦里嫩,带有香味;而微波炉加工的烤馒头却是坚硬一块。放在显微镜下面看,它的结构已然发生了变化。到目前为止,人们无法证明这种内部结构发生改变的食品究竟对人体是否有害。

南京农业大学食品专家:

微波食品致癌没有依据 无需大惊小怪

南京这位医生的观点让人颇为紧张,但国内专职食品安全研究的学者对此却持不同意见,南京农业大学食品科技学院安教授接受采访时表示,无需大惊小怪。

安教授一条条批驳微波食品三点有害论:说微波食品致癌,事实上传统烹饪方法也可能致癌,比如油加热时间过长、比如食物烧糊焦化之后,也会产生致癌物;说微波加热会导致食物营养流失,传统的烹饪加工方式下,食材在翻炒过程中,也会导致营养价值流失。这种流失是很正常的;至于微波食品会导致人患上一系列的病,安教授表示,这一观点目前没有临床验证。

中国农业大学营养专家:

一些食物加热到120℃ 才会产生致癌物

那么,微波炉究竟是如何加热食物的呢?记者采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授,这位国内知名的营养专家因《怎样吃最安全》等多部著作为大众所熟知。

范志红副教授介绍:微波只是加热食物中的水分子,它并不直接产生致癌物。如果食物加热温度过高,比如超过120℃,氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物,比如煎炸烤制各种面食、薯片、咖啡豆等;超过200℃,则蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;超过300℃,食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物,比如肉类烹调不当发生焦煳的时候。

问题是,微波炉加热会产生那么高的温度吗?微波炉日常用来加热剩饭剩菜,最终食物温度只有不到100℃,范志红说。

贴心提醒

使用微波炉又需注意些什么呢?

1、哪些食物适宜用微波炉加热?

微波烹调对于高水分食品如粥、饭、面条、牛奶、蔬菜等是合适的。不过,微波加热时间不能过长。

2、哪些食物不适合用微波炉加热?

有膜(如鸡蛋黄)或有外壳的食物不宜微波加热,容易爆出。凡是脂肪含量高而水分含量低的食物也要非常小心。比如奶酪、坚果、五花肉等。此外,鱼干、肉干等水分含量太低,微波加热时非常容易焦煳,产生致癌物。

3、加热要注意什么?

日常用的瓷制碗盘,以及用来煲汤的陶瓷锅,都可以用微波炉加热。外面买来的普通食品塑料袋不要放在微波炉中加热。

萍乡定制工服

涤绵文化衫

工装定制

鞍山订做工作服