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微波炉加热真的会致癌吗

发布时间:2020-07-13 13:39:12 阅读: 来源:漩涡泵厂家

一直以来,网友有关于使用微波炉会致癌的传言,这是真的吗?近日,专家给出了明确说法:微波炉加热并不会致癌,它甚至和太阳光一样安全,但是如果加热温度过高,的确会有致癌的危险。

这听起来似乎有写只想矛盾,但是却合情合理。首先,微波只是加热食物中的水分子,它并不直接产生致癌物。但是微波是一种电磁辐射,人们往往将辐射与致癌画等号了,其实它跟收音机、可见光本质上是同样的电磁辐射,区别只在于频率的不同。实验显示,微波炉工作时所产生的辐射甚至比一根普通日光灯管还要少,不会对人的健康产生任何危害。除了用微波炉加热很安全外,微波炉也不会减少食物中的营养。人们一直担心用微波炉加热回避传统方式加热损失更多营养,但实际情况是,食物营养的流失只有3%-10%,甚至比传统烹饪方法保留的营养物质还多。

而微波炉加热温度过高会致癌又是怎么回事呢?这是因为,食物加热温度过高的话(超过120),就会产生丙烯酰胺类疑似致癌物;超过200℃,蛋白质可能产生杂环胺类致癌物;超过300℃,食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。日通常情况下,最终食物温度是不到100℃的,60-70℃已经可以达到加热效果,如果是加热液体食物的话,就更安全,因为只要水分没有被完全蒸干,温度就一定会在100℃以下,所以人们在加热食物的时候一定要注意所加热的热度。

另外,不是微波炉专用的容器最好不要用来加热,比如纸质盒子,如果用塑料盒一定要用能够耐受100℃温度的无毒塑料才行,不然就会释放出有毒物质。特别是金属的材料,是一定不能放入微波炉的。哪怕是瓷器容器上面有描金花纹的,也千万不能放入微波炉。

所以,微波炉可致癌并不是真的,当时如果使用方法不当,的确会有致癌的危险。所以,在使用微波炉加热时牢记以上两个原则,微波炉就不会产生任何危害。

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